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この度は、自社公式サイト限定でお届けしております、たちばなやの季節の特別料理、夏季限定の特別料理「庄内浜の幸尽くし会席」をご用意いたしましたのでご案内いたします。
【自社公式サイト 夏季期間 限定】2021年7月1日～8月31日迄（2カ月）
恒例の企画となりました、たちばなや季節の特別料理企画の第五弾！庄内の美味しい幸を存分にお楽しみいただける夏らしい特別料理をご用意しました！山形県の庄内エリアは美味しい食材の宝庫です。そんな庄内の美味しい素材を厳選して、海鮮素材を中心にお届けいたします。夏らしい特別料理となっておりますのでぜひともご賞味くださいませ。
▼「夏の特別料理！庄内浜の幸尽くし会席」ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/111845/stay
【庄内は美味しいものが沢山】
庄内とは山形県の日本海側の地域のことをさします。庄内地域は米を筆頭に、山海の恵みが豊かで、美味しい素材に恵まれたエリアなのです！
【庄内浜の幸尽くし会席－お献立－】
｟食 前 酒｠ 赤紫蘇ノンアルコールカクテル
｟前 菜｠庄内浜のサザエと黒バイ貝盛り合せ 夏野菜添え
｟先 付｠河豚の煮凝り
｟お 造 り｠地魚鮮魚3点盛り合せ
｟焼 物｠ 地産車海老の姿焼き
｟煮 物｠ のど黒の旨煮
｟強 肴｠ 庄内浜の白身魚のソテー
｟台 の 物｠ 活鮑の踊り焼き
｟揚 物｠庄内浜産 シロギスの天ぷら 姿盛り
｟お 食 事｠庄内産はえぬき あさりご飯
｟香 の 物｠庄内産小茄子の浅漬け
｟留 椀｠夏の貝汁
｟水 菓 子｠季節のデザート
【前菜】庄内浜のサザエと黒バイ貝盛り合せ夏野菜添え
庄内浜で獲れた貝類。サザエは磯の香りが引き立つつぼ焼きに、黒バイ貝は長時間煮込んで柔らかく仕上げ旨煮にしました。旬の夏野菜と一緒にお召し上がりください。
【お造り】地魚鮮魚３点盛り合せ
庄内で水揚げされた新鮮な地魚を使用しています。初夏のスズキは特に美味しく、続いて鯛も旨味を増していきます。職人の技で、最高の一皿をご提供いたします。
【蓋物】日本海産のど黒の旨煮
のど黒と言えば、刺身や焼物をイメージしますが、今回は旨煮にしてみました。のど黒は油の多い魚で、旨煮にすることによりのど黒本来の味を堪能していただけます。魚から出る出汁と醤油の組み合わせは最高で、甘さを聞かせたタレを絡めて仕上げました。
【強肴】庄内浜の白身魚のソテー
庄内浜では夏にスズキなどといった白身魚が多く取れます。その白身をシンプルにソテーにしました。肉厚でジューシーな魚をオニオンソースでお召し上がりください。
【台の物】活鮑の踊り焼き
「アワビ」と聞くと高級なイメージがありますね。今回はそのアワビをお客様の目の前で躍らせて見せます。生きた活鮑をそのまま陶板焼きにすることでアワビが踊っているように見えます。焼きたてのアワビにバターを付けてお召し上がりください。
通常のたちばなやの会席とは一味違った夏の特別料理です。夏の季節に相応しい、山形の美味を存分にお楽しみくださいませ。
お誘いあわせの上是非、ご利用いただければ幸いです。
▼「夏の特別料理！庄内浜の幸尽く会席」ご予約はこちら
https://reserve.489ban.net/client/tachibanaya/0/plan/id/111845/stay
